Αυτόν το καιρό αρχίζει η γνωστη σε όλους διαδικασία απόσταξης των στέμφυλων και η παρασκεύη τους σε τσίπουρο!
Τα στέμφυλα βράζουν στο μεγάλο καζάνι,ο ατμός τους περνά μέσα από
σωληνώσεις που βρίσκονται μέσα στο νερό και
κρύωνουν τον ατμό με αποτέλεσμα την υγροποιήση του και την φυσική 
του απόσταξη στο τέλος της διαδικασίας!
Μερικοί συγχωριανοί μας απολαμβάνουν τη διαδικασία....